Бобовые: польза или вред?

В горохе и других бобах присутствуют фитаты и фосфорные соединения. Эти вещества могут соединяться с токсичными и радиоактивными веществами, а затем выводить их из организма через кишечник.

Некоторые бобовые могут оказывать противовоспалительное действие, а также препятствовать образованию раковых клеток. Все эти свойства делают данные плоды очень ценным продуктом.

Но при всех имеющихся положительных свойствах употреблять бобовые можно далеко не всем. Особенно это касается людей с заболеваниями почек.

Данное противопоказание связано с тем, что в бобовых присутствует много белков, из которых имеется один, который тормозит процесс выработки пищеварительных ферментов, а это мешает усваиваться поступающей пищи. Но этот белок можно разрушить, для этого достаточно бобовые подвергать более продолжительной термической обработке.

Что касается мочекаменной болезни, то бобовые в этом случае противопоказаны из-за наличия в них пуриновых оснований, которые способствуют выработке в организме мочевой кислоты.

При заболеваниях почек нередко наблюдается нарушение белкового обмена. А это требует в некоторых случаях употребления пищи, богатой белками, а в других определяет необходимость уменьшения количества белков. Поэтому к потреблению бобовых при наличии проблем с мочевыделительной системой следует подходить очень осторожно и индивидуально.

Наконец, имеется еще один недостаток, касающийся всех бобовых. Они способны вызывать образование газов, неприятные ощущения в желудке, вздутие живота. Появление таких симптомов особенно нежелательно при наличии как заболеваний почек, так и других проблем со здоровьем.