Полезные рецепты

Баранина под соусом манго

Для всех

Второе блюдо

На обед

1 час 30 минут

Гавайская кухня

Продукты: апельсин, бадьян, вино белое, сухое, вино столовое красное, имбирь корень, лаванда (листья), лук репчатый, манго, масло оливковое, мята (листья), перец черный молотый, рисовый уксус, розмарин (листья), сахар, сок ананасовый, соль морская, соус вустерский, чеснок

Баранина под соусом манго имеет необычный и мягкий вкус. Благодаря большому количеству трав и вина, суховатое баранье мясо становится сочным и мягким. Несмотря на большое количество ингредиентов, это блюдо готовится просто. Для его приготовления понадобится гриль. Применение электро-гриля также приемлемо.

Баранина под соусом манго имеет упоительный аромат. Это блюдо быстро съедается и может стать коронным угощением праздничного стола.

Баранина под соусом манго допустима при белковой и многих других диетах.

Состав:

Баранина – 900 г
Вино красное – 85 мл
Вино белое – 60 мл
Уксус винный – 60 мл
Масло оливковое – 110 мл
Розмарин (листья) – 2 ст.л.
Лаванда (листья) – 2 ст.л.
Мята (листья) – 2 ст. л.
Бадьян – 4 звездочки
Имбирь – 1 ст.л.
Бульон телячий – 60 мл.
Соус вустерский – 3 ст.л.
Сок ананасовый – 3 ст.л.
Апельсин – 1 шт
Манго (пюре) – 85 г
Лук – 110 г
Чеснок – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Перец чили – по вкусу
Сахар – 3 ст.л
Соль морская – по вкусу

Этап 1

Приготовление маринада. Прежде, чем приступить к жарке баранины, необходимо вымочить ее в маринаде. Для его создания понадобится смешать красное вино, ананасовый сок, оливковое масло, вустерский соус, розмарин, лаванду, бадьян, лук, размельчённый апельсин

Этап 2

После того, как мясо настоялось, нашпигуйте его чесноком и розмарином. Теперь баранина готова к огню. Ее необходимо снять с гриля, когда мясо окажется в состоянии слабой прожарки. Пока готовится баранина, следует взяться за приготовление соуса.

Этап 3

Приготовление соуса. Налейте в кастрюлю винный соус и добавьте в него сахар. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда жидкость приобретёт коричневатый окрас, добавьте в нее белое вино, бульон, манговое пюре, мяту, имбирь и чили. Также, в этот соус можно добавит

Этап 4

Нарежьте мясо поперек волокон. Разложите ломтики на тарелке и полейте их соусом. В качестве гарнира рекомендуется использовать манго и овощи, обжаренные на гриле. Манго и овощи следует выложить на блюде под ломтиками мяса. Чтобы обогатить вкусовые качеств