Вегетарианство

Эта система питания весьма популярна в наше время. Принцип вегетарианства заключается в отказе от продуктов животного происхождения. Исключением являются молочные продукты и яйца. От них отказываются только строгие вегетарианцы. Меню составляет только растительная пища. Почему же многие люди отказываются от мяса? Чем полезно вегетарианство? Какой ущерб здоровью оно может нанести?
На путь вегетарианства ступают по разным причинам. Одни желают сохранить природу и не питаться плотью братьев наших меньших, другие хотят сбросить лишний вес или поправить здоровье. Что же получается в результате?
 
Минусом  вегетарианской системы питания является ее основная идея – отказ от животной пищи. В результате организм не получает всех необходимых компонентов, которые обеспечивают нормальный обмен веществ. Вегетарианцы испытывают ощутимый дефицит витамина В12, кальция, белков, и  жиров. Дефицит витамина В12 негативно сказывается на работе нервной системы. Нехватка кальция, белков  жиров и других компонентов может вызывать различные реакции. Наиболее распространенными побочными эффектами являются головокружение и слабость.   Эти компоненты  не присутствуют в растительной пище в  достаточном количестве.  Что же необходимо предпринять, чтобы не нанести вред своему здоровью?
 
Чтобы вегетарианство принесло пользу, а не вред, необходимо составить сбалансированный рацион.  Первой задачей является компенсация белка. Белок необходим организму для обменных процессов. Этот компонент является строительным материалом, который обновляет клетки организма. При отказе от мясных блюд, необходимо обогатить свой рацион растениями, которые содержат большое количество белка. К таковым относятся кабачки, грибы, фасоль, соя и другие бобовые.  Немаловажную роль для организма играют жиры. Они служат источником энергии и сказываются на состоянии тканей. Дефицит жиров помогут частично компенсировать грецкие орехи и растительное масло. Чтобы организм не испытывал нехватку кальция, необходимо принимать этот минерал в таблетках, поскольку растительная пища не способна никак компенсировать этот компонент в достаточном количестве. Меню вегетарианца должно быть богатым на злаки. Эти компоненты имеют большое количество полезных элементов, а также насыщают организм энергией.
 
Вегетарианство в действительности помогает похудеть. Причина заключается в отказе от жирной пищи. Вместе с потреблением мяса сокращается потребление соли и других приправ. Благодаря овощной диете сокращается нагрузка на почки и поджелудочную железу. Вегетарианцы имеют гораздо меньше шансов приобрести рак прямой кишки.
 
Желающим перейти на вегетарианство необходимо плавно менять свою систему питания. Не спешите быстро перейти к строгому вегетарианству. Вегетарианкам в период беременности следует проконсультироваться с врачом касательно диеты. Причина в том, что плоду для здорового формирования требуется множество компонентов, которыми не способна обеспечить растительная пища. 
 
Рецепты по теме вегетарианство
В следующем разделе множество полезных рецептов. Здесь вы найдете массу интересной информации.
Грибы по-тоскански
Грибы по-тоскански

  Грибы по-тоскански станут особенным лакомством в вашем меню. Это блюдо способно понравиться даже самым...