Вегетарианство, меню вегетарианца

Есть желание перейти на растительное питание, но пугает перспектива каждый день или каждую неделю употреблять ограниченное количество продуктов? Не переживайте!

Меню вегетарианца весьма сбалансировано и дает возможность наслаждаться разными вкусами. Сложно отказаться от морепродуктов, омлета или сыра? Во-первых, употребление рыбы, молочных продуктов и яиц допускает вегетарианство. Меню вполне можно составить таким образом, чтобы не изменять резко свой привычный рацион. Во-вторых, постепенный переход на растительные белки каждый день будет способствовать формированию благоприятной микрофлоры в кишечнике, и через три-четыре недели ваш организм перестанет требовать вредные продукты. Помните правило «21 дня»? За три недели формируются наши привычки. В том числе, и в еде. Какую диету предлагает вегетарианство? Меню, состоящее из:
  • растительных белков;
  • сложных углеводов;
  • полезных жиров.
Меню вегетарианца включает в себя зелень, овощи, ростки, зернобобовые, орехи, ягоды и фрукты, а также масло холодного отжима.


Меню для вегетарианцев на каждый день

Как правильно подобрать меню для вегетарианцев на каждый день? Нужны: белки, железо, кальций, магний, витамины и минералы. Для гармоничной жизнедеятельности достаточно употреблять 29-37 г белка каждый день (последние рекомендации ВОЗ). Также в меню для вегетарианцев на каждый день присутствуют продукты с содержанием железа (листья салата, брокколи, фенхель, морская капуста, яблоки, абрикосы, курага, ростки, кунжут, орехи).
«Железо, содержащееся в растительных продуктах, усваивается хуже, поэтому вегетарианцам следует употреблять железа почти в 2 раза больше, чем мясоедам».
Диета вегетарианца включает в себя витамины, кальций и магний. Кстати, ошибочно считается, что кальций мы получаем в основном из молочных продуктов. Вовсе нет. Безусловные лидеры по содержанию кальция — чабрец сушеный и кунжут. Также много кальция в базилике, миндале, шпинате, ламинарии, сушеном инжире.


Вегетарианство, меню на неделю

Сбалансированность и разнообразие — основные постулаты, на которых построено вегетарианство. Меню на неделю не обязательно повторять по какому-то жесткому алгоритму. День за днем вы сможете наблюдать свои вкусовые предпочтения. Чем дольше вы будете питаться растительной пищей, тем больше преимуществ откроет перед вами вегетарианство. Меню на неделю строится по тем же принципам, как и ежедневный рацион. А некоторые книги с рецептами помогут не заскучать с однообразными блюдами и не тратить много времени на приготовление. К примеру, «Китайское исследование. Простые и быстрые рецепты. Готовим один раз, едим всю неделю» (Дэл Шруф).


Белковая диета для вегетарианца

Какой может быть диета для вегетарианца? Учитывая то, что растительная пища способствует нормализации веса, то в принципе, диета для вегетарианца — это образ жизни, а не стремление похудеть. Если же есть желание «высушить» тело, поможет белковая диета для вегетарианцев. Однако успешный результат достигается при постепенном переходе на растительный рацион.

Продукты содержащие белок
Так, если много лет вы питались мясом или страстно любите выпечку, то белковая диета для вегетарианцев может стать стрессом. «Festina lente», то есть «Торопись медленно». Когда организм привыкнет к разнообразию растительного меню, можно смело экспериментировать с увеличением в рационе белка. Вот продукты, где вы найдете его в большом количестве:
  • ростки пшеницы, чечевицы, нута, маша;
  • тыквенные семечки;
  • тофу;
  • бобы;
  • орехи;
  • зелень (незаменимое содержание всех необходимых аминокислот).
Советы по теме
В следующем разделе множество полезных советов. Здесь вы найдете массу интересной информации.
Похудение
Похудение
17 февраля 2016 года
Администратор

Основными привычками стройности являются два следующих правила: питаться по графику и есть не больше, чем нужно....

Что такое здоровое питание?
Что такое здоровое питание?
31 августа 2017 года
Администратор

Здоровое питание человека — это... Здоровое питание — это не временная диета, целью которой является похудение...

Фрукты и ягоды при диабете
Фрукты и ягоды при диабете
30 августа 2017 года
Администратор

Многие ягоды и фрукты принято считать полезной едой, так как они богаты витаминами и клетчаткой. Но для людей...

Здоровое питание для спортсменов
Здоровое питание для спортсменов
29 августа 2017 года
Администратор

Индивидуально просчитанные и спланированные специальные программы и режимы для поддержания и набора массы тела...