Чем питаются вегетарианцы

Насколько сбалансированный рацион, в котором отсутствуют продукты животного происхождения, и чем питаются вегетарианцы?

Таковы основные вопросы, регулярно обсуждаемые на тему вегетарианства. Ответить на вопрос, чем питаются вегетарианцы совсем несложно, достаточно исключить из меню мясо животных. А вот дискуссии вокруг допускаемых молочных продуктов, яиц, рыбы и моллюсков продолжаются. В качестве компромисса вегетарианство насчитывает несколько видов в зависимости от вкусовых предпочтений, традиций и психологической готовности потреблять ограниченное количество продуктов.


Вегетарианство: еда для вегетарианцев

В действительности еда для вегетарианцев весьма разнообразна, сбалансирована и дает в разы больше энергии, чем продукты животного происхождения. Это связано с тем, что растительная пища очень быстро усваивается. 

Это интересно! Таблица усваивания организмом некоторых продуктов.

Продукт Время на переваривание пищи
Фрукты и ягоды 20-40 минут
Свежие овощи 30-40 минут
Кисломолочные продукты 1 час
Молоко, обезжиренный сыр и творог 1,5 часа
Яйца 45 минут
Рыба (в зависимости от жирности) от 30 минут до 1,5 часов
Курица (без кожи) 1-2 часа
Говядина, баранина 3-4 часа
Свинина 4-5 часов

Существует распространенный стереотип о том, что еда для вегетарианцев не содержит необходимый организму человека белок. Это не так. Белок состоит из комбинаций различных аминокислот, 9 из которых не могут синтезироваться организмом самостоятельно и должны поступать из еды. Интересно то, что все зеленые растения содержат 9 ключевых для человека аминокислот.

Вот, что говорит доктор Джоул Фурман в своей книге «Есть, чтобы жить»: «Даже врачи удивляются тому, что потребляя большое количество свежих овощей, вы получаете значительное количество белка». Следуя многовековым традициям потребления мяса, многие не догадываются, насколько разнообразно вегетарианство. Еда — прежде всего, наши привычки родом из детства.

Не нужно резко менять свой рацион — это вызовет сопротивление и стресс. Постепенное замещение отдельных продуктов — то, что приветствует вегетарианство. Еда также приносит нам сильное удовольствие. Новичков в теме вегетарианства удивит разнообразие рецептов из растительной пищи и сбалансированный рацион.


Сбалансированное питание вегетарианца

Основное питание вегетарианцев состоит из:
  • овощей, фруктов, ягод;
  • зелени;
  • проростков и зерновых каш;
  • орехов и семян;
  • нерафинированных масел.
Сбалансированное питание вегетарианца может быть дополнено молочными продуктами, яйцами и рыбой. Кажется, что питание вегетарианцев не сможет утолить чувство голода? Напротив. Сбалансированное питание вегетарианца построено на комбинации продуктов, что позволяет экспериментировать со своим меню.


Вегетарианство и рацион вегетарианца

Перейти на рацион вегетарианца может оказаться непростым решением. Еще бы! Еще вчера нам казался сбалансированным наш привычный рацион, состоящий из сэндвича с ветчиной на обед и запеченной курицы на ужин. А что предлагает вегетарианство? Рацион из овощей и фруктов? У заядлого мясоеда может случиться от такой перспективы настоящая  паника.

Однако рацион вегетарианца вовсе не ограничивается поеданием морковок и яблок. Всем искушенным поварам хорошо известно, что соусы к основным блюдам не только их украшают, но и добавляют вкусовые ощущения. А еда — это удовольствие. В основе соусов — растительные компоненты, которыми изобилует вегетарианство. Рацион включает в себя также многочисленные виды орехов, из которых можно получать и молоко (наиболее популярное — миндальное).
Советы по теме
В следующем разделе множество полезных советов. Здесь вы найдете массу интересной информации.
Похудение
Похудение
17 февраля 2016 года
Администратор

Основными привычками стройности являются два следующих правила: питаться по графику и есть не больше, чем нужно....

Что такое здоровое питание?
Что такое здоровое питание?
31 августа 2017 года
Администратор

Здоровое питание человека — это... Здоровое питание — это не временная диета, целью которой является похудение...

Фрукты и ягоды при диабете
Фрукты и ягоды при диабете
30 августа 2017 года
Администратор

Многие ягоды и фрукты принято считать полезной едой, так как они богаты витаминами и клетчаткой. Но для людей...

Здоровое питание для спортсменов
Здоровое питание для спортсменов
29 августа 2017 года
Администратор

Индивидуально просчитанные и спланированные специальные программы и режимы для поддержания и набора массы тела...