Чем опасно сыроедение?

Употребление продуктов, не прошедших кулинарную обработку, становится популярным. При этом сторонники такого питания приводят немало доводов в пользу сыроедения. По их мнению, при снижении потребления сырых продуктов увеличивается риск заболеваний сердца, диабета, аллергии и даже онкологии. Но все не так однозначно. Увлечение сыроедением способно стать причиной некоторых болезней или их обострения.

Конечно, не стоит говорить об употреблении сырого мяса. Такой продукт является источником бактериологических, инфекционных и гельминтных заболеваний.

Отдельно нужно рассмотреть потребление овощей и фруктов в сыром виде. На первый взгляд от такого питания только польза, ведь в продуктах без обработки сохраняется много нужных витаминов. Но эти продукты могут стать причиной обострения многих заболеваний или расстройства пищеварения. В частности, проблемы могут возникнуть при наличии гастрита, колита или панкреатита.

Тепловая обработка продуктов не является злом. По мнению ученых, клеточная оболочка многих продуктов довольно плотная, поэтому она с трудом расщепляется в процессе пищеварения. А это создает препятствие для выхода полезных веществ, содержащихся в клетках. В качестве примера можно рассмотреть морковь. Содержащийся в ней каротин окружен целлюлозой, которая переваривается очень плохо. Процесс усвоения каротина пойдет лучше, если морковь подвергнуть тепловой обработке.

Употребление некоторых растений в сыром виде может быть даже вредным. Это относится к бобовым, которые накапливают в себе вредные вещества. При тепловой обработке продукт быстро избавляется от вредных примесей. Также осторожнее следует быть с употреблением щавеля, ревеня и шпината. Эти растения содержат щавелевую кислоту, которая может стать причиной расстройств. Данная кислота приводит к нарушению усвоения важных веществ организмом. В частности, из-за присутствия щавелевой кислоты хуже усваиваются кальций и белок. После проведения тепловой обработки эта проблема исчезает.

Дополнительным минусом употребления растительных продуктов в сыром виде может стать развитие аллергии.

Как видите, сыроедение может быть вредным для организма. Поэтому перед тем, как перейти на такое питание, стоит проконсультироваться с врачом.

Советы по теме
В следующем разделе множество полезных советов. Здесь вы найдете массу интересной информации.
Похудение
Похудение
17 февраля 2016 года
Администратор

Основными привычками стройности являются два следующих правила: питаться по графику и есть не больше, чем нужно....

Рецепты приготовления халвы народами мира
Рецепты приготовления халвы народами мира
27 октября 2017 года
Администратор

Настоящая халва содержит патоку, медовый или сахарный сироп, а также наполнители. Здесь уместны мука, перетертые...

Список продуктов для вечернего рациона
Список продуктов для вечернего рациона
26 октября 2017 года
Администратор

Первое место в нашем списке занимают грибы. В них содержится мало калорий. Их количество увеличивается из-за...

В чем польза ягод для людского организма
В чем польза ягод для людского организма
25 октября 2017 года
Администратор

Список наиболее полезных ягод для здоровья человека Черника. Включение в ваш рацион этой ягоды значительно отразится...